I en stor kjele eller Dutch oven på medium varme, kok den terningskuttede baconen i 6-8 minutter til den er sprø og den interne temperaturen når 75°C. Fjern med en slottet skje og legg på kjøkkenpapir, og la den rendede fettet bli igjen i kjelen.

Tilsett smør til baconfettet, og fres løk og selleri i 5 minutter til de er myke. Tilsett hvitløk og kok i enda ett minutt til det dufter godt.

Tilsett de terningskuttede potetene, kyllingkraften, timian og røkt paprika. Bring til koking, reduser deretter varmen og simr i 18-20 minutter til potetene er møre.

Mens suppen simrer, tilbered de bløtkokste eggene. Bring en liten kjele med vann til en rullende koking. Senk eggene forsiktig ned i vannet og kok i nøyaktig 7 minutter for et bløtkokst eggeplomme.

Flytt eggene umiddelbart til et isvannsbad i 3 minutter, og skrell deretter forsiktig og sett til side.

Bruk en potetemaskin til å kna omtrent halvparten av potetene i suppen grovt, og la noen biter være igjen for tekstur. Rør inn melken og fløten, og varm gjennom i 3-4 minutter uten å koke.

Smak suppen til med salt og pepper, og rør deretter inn halvparten av cheddarosten til den er smeltet.

Skjenk suppen i fire varme boller. Del de bløtkokste eggene i to og plasser to halvdeler i hver bolle. Topp med reservert sprø bacon, gjenværende cheddar og en sjenerøs porsjon frisk gressløk. Serveres umiddelbart.