Kremete Blomkål Tikka Masala med Ferske Vårterte
Møre roastede blomkålsbuketter dekket i en rik, aromatisk tomat-fløtesaus med søte vårterte. Denne vegetariske tolkningen av den klassiske indiske takeaway-favoritten leverer all varmen og komforten du lengter etter.
Ingredienser
- 1 stor blomkål, kuttet i buketter (omtrent 800g)
- 3 spiseskjeer vegetarolje, fordelt
- 1 stor løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2cm fersk ingefær, raspa
- 2 spiseskjeer tikka masala-paste
- 1 teskje malt kommin
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje paprika
- 1/2 teskje gurkemeie
- 400g boks hakkede tomater
- 200ml fløte
- 150g ferske eller frosne ertebønner
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 teskje sukker
- Ferske korianderblader, til garnering
- Kokt basmati-ris, til servering
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C (200°C ventilator). Blek blomkålsbukettene med 2 spiseskjeer olje, salt og pepper på et stort bakebrett.
Rist blomkålen i 25-30 minutter, vend halvveis, til den er gyllen brun og møre.
I mellomtiden varmer du gjenværende 1 spiseskje olje i en stor dyp stekepanne eller wok på medium varme. Tilsett den hakket løken og kok i 5-6 minutter til den er myk og lett gyllenbrun.
Tilsett hvitløk og ingefær i pannen, og rør i 1 minutt til det blir duftende.
Rør inn tikka masala-pasten, kommin, koriander, paprika og gurkemeie. Kok i 2 minutter for å riste krydderet.
Hell i de hakkede tomatene og kok langsomt i 10 minutter, rør av og til, til sausen blir litt tykkere.
Reduser varmen til lav og rør inn fløten og sukkeret. Kok langsomt i 3-4 minutter.
Tilsett ertebønnene til sausen og kok i 3 minutter til de er varme.
Fold den roastede blomkålen inn i den kremete tikka masala-sausen og dekk jevnt. Kok i 2 minutter for å la smakene smelte sammen.
Smak og juster krydderet med salt og pepper etter behov. Garnér med ferske korianderblader og servér varmt over løs basmati-ris.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
