Jordbær og krem Dorayaki - japanske pannekaker med fylling
Luftige honningsøtete japanske pannekaker fylt med friske vårijordsbær og silkemyk pisket krem. Disse herlige håndholdte godsaker er perfekte for å feire jordbærsessongen med eleganse
Ingredienser
- 150g hvetmel
- 3 store egg
- 100g finkornet sukker
- 2 spiseskjeer honning
- 1 teskje bakepulver
- 2 spiseskjeer helmelk
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 300ml fløte, avkjølt
- 2 spiseskjeer pukkepulver
- 250g friske jordbær
- Vegetarolje til tilberedning
Fremgangsmåte
Visp egg og finkornet sukker sammen i en stor bolle til det blir bløtt og luftig, cirka 3 minutter.
Tilsett honning, melk og vaniljeekstrakt til eggblandingen og visp til det er kombinert.
Sil hvetmel og bakepulver i bollen og fold forsiktig sammen. La deigen hvile i 15 minutter ved romtemperatur.
Varm opp en ikke-klebeende stekepanne over lav varme og smør lett med vegetarolje. Tørk av overskytende olje med kjøkkenpapir.
Hell 2 spiseskjeer deig i pannen for å danne en 7cm sirkel. Steke til det dukker opp bobler på overflaten og kantene ser stive ut, cirka 2 minutter.
Vend forsiktig og steke i ytterligere 1 minut til det blir gyllent brunt. Flytt til et kakerist og dekk med en fuktig klut. Gjenta for å lage 8 pannekaker.
Visp den avkjølte fløten med pukkepulver til det dannes myke topper.
Fjern stilken fra jordbærene og skjær dem i tynne skiver, og behold 4 hele til garnering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
