Sprø Rekeokonomiyaki med Kewpie Majones Drysling
Denne savory japansk kålpannekake er fylt med saftige reker og fullført med en signatur Kewpie majones drysling og syrlig okonomiyaki saus. Perfekt til en morsom vårmiddag som bringer smaken
Ingredienser
- 300g råtreker, skalket og renset
- 400g grønnkål, fint hakket
- 4 vårstløk, tynt skåret
- 150g all-purpose mel
- 2 store egg
- 180ml vann eller dashi kraft
- 1 tsk salt
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 ss Kewpie majones
- 4 ss okonomiyaki saus eller tonkatsu saus
- 2 ss tørket bonito flass (valgfritt)
- 1 tsk syltet ingefær til pynting
Fremgangsmåte
I en stor bolle, visp mel, egg, vann eller dashi kraft og salt sammen til en glatt deig dannes.
Brett den hakkete kålen og tre fjerdedeler av det skåret vårstløk inn i deigen til det er jevnt belagt.
Krydre rekene med en knivspiss salt og sett til side.
Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor ikke-klebrig stekepanne over medium varme.
Hell en fjerdedel av kåldeigen i pannen og spred det ut til en sirkel på ca 15cm i diameter. Arranger 4-5 reker på toppen og press forsiktig ned i deigen.
Stek i 4-5 minutter til bunnen er gyllen og sprø, vend deretter forsiktig.
Fortsett å steke i ytterligere 4-5 minutter til rekene er rosa og gjennomstekt, med en intern temperatur på 63°C for matsikkerhet.
Flytt til en tallerken og gjenta med gjenværende deig og reker for å lage 4 pannekaker.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
