En Panne Sitron Kyllingsmøtboller med Orzo og Vårgørøntager
Møre kyllingsmøtboller tilsimret med orzo-pasta i en frisk sitron- og urteklar, avsluttet med friske vårgørøntager og spinat. Denne trøstende énpannmålstid bringer solskinn til middagsbordet ditt med
Ingredienser
- 500g kyllingekjøtt
- 50g brødkrummer
- 1 egg, pisket
- 3 hvitløkfedd, hakket
- 2 spiseskjeer frisk persille, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- Salt og svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 medium løk, terninger
- 250g orzo-pasta
- 1 liter kyllingekraft
- 2 sitroner, rasp og saft
- 150g frosne erter
- 100g frisk spinat
- Frisk dill til garnering
Fremgangsmåte
I en stor bolle blandes kyllingekjøtt, brødkrummer, egg, 2 hvitløkfedd hakket, persille, oregano, salt og pepper. Bland til det er akkurat samlet og rul til 20 små møtboller.
Varm olivenolje i en stor dyp panne eller gryte over medium-høy varme. Brun møtbollene på alle sider i 4-5 minutter, fjern dem deretter og legg til side.
I samme panne steker du løk og gjenværende hvitløk i 2-3 minutter til det er mørt.
Tilsett orzo-pasta og rør rundt i 1 minutt for å lett riste den. Hell kyllingekraften og sitronjusen på og bring det til å koke.
Legg møtbollene tilbake i pannen, skru ned til medium-lav varme, dek til og la det småkoke i 15-18 minutter, rør av og til, til orzo-pastaen er mørt og møtbollene når en indre temperatur på 75°C.
Rør de frosne ertene og spinaten ned i løpet av de siste 3 minuttene av tilberedningen til ertene er varme og spinaten er visnet.
Fjern fra varmen, rør sitronrasp ned og smak til. Garnér med frisk dill og servér straks.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
