En Gryte Kremete Middelhavspa med Kylling og Soltørkede Tomater
Denne fargerike pasta i én gryte kombinerer mørt kyllingbryst med soltørkede tomater, oliven og spinat i en leilig kremete saus. Perfekt for travle vårkvelder når du vil ha dristige middelhavssmak med minimal oppvask.
Ingredienser
- 500g kyllingbryst uten skinn, kuttet i bitmål
- 300g penne-pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 medium løk, hakket
- 100g soltørkede tomater i olje, drenert og skåret
- 80g stengte Kalamata-oliven, halvert
- 750ml kyllingkraft
- 200ml fløte
- 100g fersk babyspinat
- 60g fetaost, mikling
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1/4 teskje rød chilipepper
- Salt og svart pepper etter smak
- Ferske basilikumblader til garnish
Fremgangsmåte
Krydre kyllingbitene med salt, pepper og tørket oregano.
Varm olivenoljen i en stor dyp panne eller Dutch oven over medium-høy varme. Legg til kyllingen og stek i 5-6 minutter, vend av og til, til den er gyllenbrun og innvendig temperatur når 75°C. Ta ut og sett til side.
I samme panne, legg til løken og stir i 3 minutter til den er myk. Legg til hvitløken og stek i 1 minutt til det er duftig.
Legg til soltørkede tomater, oliven, tørket basilikum og rød chilipepper. Rør godt.
Hell inn kyllingkraften og bring til kok. Legg til penne-pastaen, rør godt og reduser varmen til medium. Dekk til og småkok i 12-14 minutter, rør av og til, til pastaen er al dente.
Reduser varmen til lav og rør inn fløten. Sett tilbake den stekte kyllingen i pannen og bland godt.
Legg til fersk spinat og rør til den er visnet, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper.
Ta av varmen, strø over mikling fetaost og garnish med ferske basilikumblader før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
