Verse Lente Taco Saladeschaal met Gekruid Mexicaans Gehakt
Een levendige en bevredigende taco saladeschaal met perfect gekruid gehakt, knapperige lentegroenten en al uw favoriete Mexicaanse toppings. Dit kleurrijke gerecht brengt de smaken van een klassieke taco naar een verse, lichtere lentegerichte maaltijd.
Ingrediënten
- 500g mager rundergehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 medium ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 150ml tomatenpuree
- 1 grote kop romaine sla, gehakt
- 200g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 blik (400g) zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 150g maïskorrels
- 1 grote avocado, in blokjes
- 100g pittige cheddar kaas, geraspt
- 4 eetlepels zure room
- Verse koriander, gehakt
- 1 limoen, in partjes gesneden
- 100g tortillachips
Bereidingswijze
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gesnipperde ui toe en bak 3-4 minuten tot zacht.
Voeg rundergehakt toe aan de koekenpan, breek het uit elkaar met een houten lepel. Bak tot bruin en binnentemperatuur bereikt 71°C (160°F), ongeveer 8-10 minuten.
Voeg fijngehakte knoflook, chilipoeder, komijn, gerookt paprikapoeder, oregano, cayennepeper, zout en zwarte peper toe. Goed mengen en 1 minuut koken tot het geurig wordt.
Giet de tomatenpuree in en roer goed door. Zet het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes koken, zodat de smaken samen kunnen trekken.
Verdeel ondertussen de gehakte romaine sla gelijkmatig over 4 grote serveerkommetjes.
Schik cherrytomaatjes, zwarte bonen, maïs en in blokjes gesneden avocado in secties rond elkaar in elke kom op de sla.
Schep het hete gekruid rundergehakt in het midden van elke saladeschaal.
Top elke kom met geraspt cheddarkaas, een bol zure room en vers gehakte koriander.
Serveer direct met tortillachips langs de randen en limoenschijfjes aan de zijkant om over de bovenkant uit te knijpen.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
