Gehakte Garnalen Taco's met Pikante Avocado Crema
Deze levendige gehakte garnalen taco's hebben perfect gekruide, hapkleine stukjes malse garnalen met een romige, pittige avocado crema. Een vers weekdagdiner dat in minder dan 20 minuten klaar is.
Ingrediënten
- 450g rauwe garnalen, geschild en ontdaan van de darmen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 rijpe avocado's
- 3 eetlepels vers limoensap
- 1 jalapeño, ontzaad en grof gehakt
- 2 eetlepels verse koriander, plus extra voor garnering
- 3 eetlepels water
- 8 kleine maïstortilla's
- 1 kopje geraspte rode kool
- 1 kopje cherrytomaatjes, in kwarten gesneden
Bereidingswijze
Pat garnalen droog en hak in kleine hapkleine stukken. Meng met olijfolie, gerookt paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper in een kom.
Maak de pikante avocado crema door avocado's, limoensap, jalapeño, koriander, water en een snufje zout in een blender glad te mixen. Zet opzij.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide gehakte garnalen in een enkele laag toe en bak 3-4 minuten per zijde, roerend, tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn en de inwendige temperatuur 63°C (145°F) bereikt.
Verwarm maïstortilla's in een droge pan 30 seconden per zijde of verpak in een vochtig papieren handdoekje en verwarm 30 seconden in de magnetron.
Stel taco's samen door gehakte garnalen over warme tortilla's te verdelen. Top met geraspte rode kool en in kwarten gesneden cherrytomaatjes.
Druppel royaal met pikante avocado crema en garneer met verse koriander. Direct serveren met limoenkwarten ernaast.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
