Thaise Kokos Curry Noedels
Aromatische Thaise curry noedels in één pan met kokosmelk, groenten en geurige kruiden. Romig, pittig comfortvoedsel in 30 minuten.
AI SCORE
91
/100
⏱️
45 min
Tijd
👥
4 personen
Porties
🔥
465 kcal
Calorieën
📊
medium
Moeilijkheid
Ingrediënten
- 300g rijstnoedels
- 400ml kokosmelk
- 2 el rode currypasta
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 courgette, in plakjes
- 150g peultjes
- 200g champignons, in plakjes
- 2 el plantaardige olie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1 el bruine suiker
- Sap van 1 limoen
- Verse basilicumblaadjes
- Gehakte pinda's voor garnering
Bereidingswijze
1
Kook de rijstnoedels volgens de verpakkingsinstructies, giet af en zet apart.
2
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur, voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut.
3
Voeg de currypasta toe en bak 2 minuten tot het geurig is.
4
Giet de kokosmelk, sojasaus en bruine suiker erbij en breng aan de kook.
5
Voeg paprika, courgette en champignons toe en kook 5 minuten tot ze zacht zijn.
6
Voeg de peultjes toe en kook nog 2 minuten.
7
Roer de gekookte noedels en het limoensap erdoor en meng goed.
8
Garneer met verse basilicum en gehakte pinda's voor het serveren.
🤖
AI Gegenereerd & Kwaliteitsgecheckt
Dit recept is gegenereerd door AI en geverifieerd voor publicatie — volledigheid, verhoudingen, logica en bereidingstijd allemaal gecheckt.
Wat vind je?
Delen
COMMUNITY
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
