Breng een grote pot met royaal gezout water aan de kook. Kook tagliatelle volgens de pakketinstructies tot al dente. Reserveer 150ml pastakookwater voordat u het afdraineert.

Snijd de aspergestengels in stukken van 4 cm, houdt de punten gescheiden van de stengels.

Verhit boter en olijfolie in een grote diepe braadpan op middelhoog vuur. Voeg de aspergestengels toe en bak 3 minuten, voeg vervolgens de punten toe en kook nog 2-3 minuten tot ze heldergroen en mals zijn.

Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en kook 1 minuut tot het geurig is, roer constant om te voorkomen dat het aanbrandt.

Giet de slagroom in en zet op een zacht kookpunt. Kook 2 minuten tot het licht verdikt.

Voeg de afgedraineerde tagliatelle aan de pan toe samen met de helft van de Parmezaan, citroenschil, citroensap en muskaatnotemuskaat. Meng goed om te coaten, voeg gereserveerd pastakookwater beetje bij beetje toe om een zijdezachte saussensistentie te bereiken.

Maak op smaak af met zout en vers gemalen zwarte peper. Haal van het vuur en vouw de gehakte bieslook erin.

Verdeel over vier verwarmde serveerschalen. Bestrooi met resterende Parmezaan, verse basilicumblaadjes en extra zwarte peper. Serveer onmiddellijk.