Verwarm de oven voor tot 180°C. Breng een grote pot met zout water aan de kook en kook de lasagneplaten volgens de verpakking tot al dente. Uitlakken en op oliede bakplaten uitleggen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

Blend de pistaches in een foodprocessor tot fijngemalen, reserveer 2 eetlepels voor garnering. Opzij zetten.

Maak de pistache béchamel: Smelt de boter in een middelgrote pan op medium warmte. Voeg het meel toe en roer voortdurend 2 minuten. Giet de melk langzaam in terwijl je roert om klontering te voorkomen. Roer de gemaalde pistaches en muskakatnoot erdoor. Laat 8-10 minuten zachtjes koken tot de saus dikker wordt en aan een lepel blijft plakken. Kruiden met zout en peper.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op medium warmte. Fruit de sjalot en knoflook 2 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de asperges toe en kook 4-5 minuten tot ze felgroen en net gaar zijn. Voeg de spinazie toe en kook tot geslonken, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en roer de citroenschil erdoor.

In een kleine kom ricotta mengen met een snuf zout en peper.

Spread een dunne laag pistache béchamel op de bodem van een 23x33cm ovenschaal. Laag 4 lasagneplaten, gevolgd door een derde van de resterende béchamel, de helft van de groentenmengeling, en klontjes van de helft van de ricotta.

Herhaal lagen: 4 lasagneplaten, een derde béchamel, resterende groenten, en resterende ricotta. Top met de laatste 4 lasagneplaten en resterende béchamel.

Sprenkel mozzarella en Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant. Dek af met aluminiumfolie en bak 25 minuten. Verwijder de folie en bak nog 15-20 minuten tot goudbruin en borrelend.

Laat de lasagna 10 minuten rusten voor het serveren. Garneer met gereserveerde fijngestampte pistaches en verse basilicumblaadjes.