Verwarm je ovengrill op hoog en plaats het rooster ongeveer 15cm van de warmtebron.

Snijd de aspergestengels in 3cm stukken, waarbij je de punten gescheiden houdt van de stengels.

In een grote kom, klop de eieren, melk, geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat tot goed gemengd.

Verhit de olijfolie in een 25cm ovenvaste anti-aanbakpan op medium temperatuur.

Voeg de sjalot en aspergestengels toe aan de pan en bak 3 minuten totdat ze licht zacht zijn.

Voeg de knoflook en aspergetips toe, bak nog 2 minuten totdat het geurig is en de asperges heldergroen maar nog steeds knapperig zijn.

Zet het vuur laag en giet het eimengsel gelijkmatig over de groenten in de pan.

Lepel kleine hoeveelheden ricottakaas over het oppervlak van de frittata, gelijkmatig verdeeld.

Kook 8-10 minuten ongestoord totdat de randen zijn ingesteld maar het midden nog licht nat is.

Breng de pan naar de oven en grill 3-4 minuten totdat de bovenkant goudbruin en pufferig is, en de frittata volledig in het midden is ingesteld.

Haal uit de oven en laat 2 minuten rusten voordat je vers basilicum en bieslook erover strooit.

Snijd in punten en serveer warm of op kamertemperatuur.