Meng in een grote kom kipgehakt, paneermeel, ei, 2 teentjes fijngehakte knoflook, peterselie, oregano, zout en peper. Meng tot net gecombineerd en rol in 20 kleine balletjes.

Verwarm olijfolie in een grote diepe pan of Dutch oven op middelhoog vuur. Bruin de balletjes aan alle kanten in 4-5 minuten, verwijder en zet opzij.

In dezelfde pan de ui en resterende knoflook 2-3 minuten sauteren tot zacht.

Voeg orzo pasta toe en roer 1 minuut om licht te roosteren. Giet kipbouillon en citroensap erin en bring aan de kook.

Plaats balletjes terug in de pan, zet het vuur laag, dek af en laat 15-18 minuten zachtjes koken, af en toe roeren, tot orzo gaar is en balletjes een interne temperatuur van 75°C bereiken.

Voeg in de laatste 3 minuten van koken diepvrieserwten en spinazie toe tot erwten warm zijn en spinazie verwelkt.

Verwijder van het vuur, roer citroenrasp door en kruid naar smaak. Garneer met verse dille en serveer onmiddellijk.