Lente Burrata Prosciutto Rolletjes met Verse Basilicum en Balsamicocrème
Elegante Italiaanse hapjes met romige burrata gewikkeld in delicate prosciutto, afgewerkt met verse basilicum en een zoete balsamicoreductie. Perfect voor een lentefeest of een licht antipastogerechtje.
Ingrediënten
- 2 ballen verse burrata kaas (125g elk)
- 8 plakjes prosciutto di Parma
- 16 verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels balsamicocrème
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel vlokzout
- 100g verse rucola
- 1 eetlepel vers citroensap
- 8 kerstomaatjes, gehalveerd
Bereidingswijze
Haal de burrata uit de verpakking en dep voorzichtig droog met keukenpapier. Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan om licht zachter te worden.
Snijd elke burratabel voorzichtig in 4 gelijke partjes, werk zachtjes om het romige midden intact te houden.
Leg de plakjes prosciutto op een schoon werkoppervlak. Leg op elk plakje 2 verse basilicumblaadjes.
Leg een partje burrata aan het smalle uiteinde van elk prosciuttoplakje en rol voorzichtig op, waarbij je de zijkanten naar binnen vouwt.
Verdeel de verse rucola over een serveerschaal en besprenkel met citroensap en 1 eetlepel olijfolie.
Leg de burrata-rolletjes met de naad naar beneden op de aangemaakt rucola.
Strooi de gehalveerde kerstomaatjes rondom de rolletjes.
Besprenkel de rolletjes in een zigzagpatroon met de resterende olijfolie en balsamicocrème.
Breng op smaak met vlokzout en versgemalen zwarte peper. Serveer direct terwijl de burrata nog romig is.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
