Italiaanse Worst Gevulde Mini Paprika's met Parmezaan en Verse Kruiden
Deze kleurrijke mini zoete paprika's zijn gevuld met een hartige mix van Italiaanse worst, romige ricotta en gesmolten mozzarella, daarna gebakken tot goudbruin en bellend. Perfect als voorgerecht in het voorjaar of voor een lichte maaltijd.
Ingrediënten
- 450g mini zoete paprika's (ongeveer 16-20 paprika's)
- 250g Italiaanse varkensworst, zonder vel
- 125g ricottakaas
- 60g mozzarellakaas, geraspd
- 30g Parmezaankaas, fijn geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels gedroogde tomaten, fijngehakt
- 2 eetlepels verse basilicum, gehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse basilicumblaadjes als garnering
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de mini paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes en vliesjes. Schik ze met de snijkant naar boven op de voorbereide bakplaat.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Italiaanse worst toe en kook, terwijl je het in kleine kruimels breekt, tot de interne temperatuur 75°C bereikt en er geen roze meer zichtbaar is, ongeveer 6-8 minuten. Voeg knoflook toe en kook nog 1 minuut.
Zet de gekookte worst in een mengkom en laat 5 minuten afkoelen. Voeg ricotta, de helft van de mozzarella, Parmezaan, gedroogde tomaten, gehakt basilicum, oregano, rode pepervlokken, zout en peper toe. Meng goed door elkaar.
Verdeel de vulling rijkelijk over elke paprikahelf, met een lichte bolling. Bestrooi met de resterende geraspte mozzarella.
Bak 18-22 minuten tot de paprika's zacht zijn en de kaas goudbruin en bellend is.
Haal uit de oven en laat 3 minuten rusten. Garneer met verse basilicumblaadjes voor het serveren.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
