Citroen Burrata Crostini met Verse Lentekruiden en Honing
Romige burrata kaas rust op knapperig gouden crostini, verfrissend met verse citroenrasp en een levendige mengeling van lentekruiden. Dit elegante Italiaanse hapje is perfect voor gasten en vieringen
Ingrediënten
- 1 Franse stokbrood, gesneden in 12 plakken (ongeveer 1,5cm dik)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie, plus extra om mee te bedruppelen
- 250g verse burrata kaas (2 ballen)
- 1 citroen, gerasp en uitgeperst
- 2 eetlepels verse basilicumblaadjes, gescheurd
- 1 eetlepel verse muntblaadjes, fijngehakt
- 1 eetlepel verse bieslook, fijn gesneden
- 1 teentje knoflook, gehalveerd
- 2 eetlepels vloeibare honing
- Grof zeezout, naar smaak
- Vers gemaalde zwarte peper, naar smaak
- Snuifje rode chilipepers (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C ventilator). Schik de stokbroodplakken in een enkele laag op een bakplaat en bestrijk beide zijden licht met olijfolie.
Bak de crostini 8-10 minuten, draai halverwege om, totdat ze goudbruin en knapperig zijn aan beide zijden. Uit de oven halen en onmiddellijk elke plak wrijven met de snijkant van het knoflooktentje.
Laat de burrata 10 minuten op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat het romige centrum prachtig vloeit wanneer het wordt gesneden.
In een kleine kom citroenrasp, 1 eetlepel citroensap, gescheurde basilicum, gehakte munt en bieslook mengen. Een scheutje olijfolie toevoegen en voorzichtig mengen.
Schik de warme crostini op een serveerplateau. Scheur de burrata in rustieke stukken en plaats royaal op elk crostini.
Lepel het kruiden- en citroenmengsel over de burrata. Bedruppel met honing en eindig met een royale druppel extra vergine olijfolie.
Kruiden met grof zeezout, vers gemaalde zwarte peper en een snuifje rode chilipepers als gewenst. Onmiddellijk serveren terwijl de crostini nog warm en knapperig zijn.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
