In een grote kom masa harina en zout mengen. Voeg geleidelijk warm water toe terwijl je roert totdat zich een zachte, kneedbare deeg vormt die niet scheurt aan de randen. Bedek met een vochtige handdoek en laat 10 minuten rusten.

In een kleine pan 1 eetlepel olie verwarmen op middelhoog vuur. Ui en knoflook toevoegen en 2 minuten sauteren tot geurig. Zwarte bonen en komijn toevoegen, dan met een vork grotendeels fijnmaken. 3-4 minuten koken, af en toe roeren. Opzij zetten om iets af te koelen.

De masadeeg in 8 gelijke porties verdelen. Elk portie tot een balletje rollen en vervolgens platdrukken tot een ovale vorm van ongeveer 1/4 inch dik. 1 eetlepel bonenvulling in het midden plaatsen.

De randen van de masa over de vulling vouwen en helemaal dichtknijpen. Voorzichtig tot een ovale bootje hervormen van ongeveer 4 inch lang, de punten knijpen om punten te vormen. De tlacoyo moet ongeveer 1/2 inch dik zijn.

Een grote antiaanbakkoekenpan of comal op middelhoog vuur verhitten. Licht met de resterende plantaardige olie inwrijven. Tlacoyos 4-5 minuten per zijde bakken totdat gouden bruine vlekken verschijnen en de masa gaar is.

Gare tlacoyos naar een serveerplaat overbrengen. Elk toetje met een lepelvolume salsa verde, gesneden sla, radijsplakjes, verkruimelde queso fresco, avocadoplakjes en een druppel Mexicaanse crema afmaken.

Met verse cilantro garneren en onmiddellijk serveren met limoenpartjes aan de zijkant om er bovenover te knijpen.