실크 같은 두부와 미소 우동 국수 봄 야채 곁들임
부드러운 실크 두부가 들어간 풍미 있는 흰 된장 국물에 신선한 봄 야채를 얹은 편안하면서도 가벼운 일본식 영감의 국수 덮밥입니다. 영양가 있는 평일 저녁 식사로 완벽합니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
40 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
340 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 건조 우동 국수 400g
- 실크 두부 300g, 2cm 크기로 깍둑썬 것
- 흰 된장 4큰술
- 야채 육수 1.2리터
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 생강 2cm 크기, 간 것
- 스냅완두콩 150g, 손질한 것
- 아스파라거스 150g, 3cm 크기로 자른 것
- 파 4줄기, 슬라이스한 것
- 베이비 시금치 100g
- 쌀 식초 1큰술
- 참깨 2작은술
- 신선한 고수 가니시용
만드는 법
1
큰 냄비에 물을 끓이고 우동 국수를 패키지 지시에 따라 부드러워질 때까지 익힙니다. 물을 빼고 찬물로 헹구고 옆에 둡니다.
2
큰 냄비나 팬에 참기름을 중불에서 데웁니다. 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
3
야채 육수를 붓고 약한 불로 끓입니다. 불을 낮게 줄입니다.
4
작은 그릇에 된장을 넣고 따뜻한 국물 한 국자를 더합니다. 매끈해질 때까지 휘저으면서 혼합하고 냄비에 붓고 섞어줍니다. 된장 맛을 살리기 위해 된장을 넣은 후 국물을 끓이지 않습니다.
5
간장과 쌀 식초를 국물에 넣고 잘 섞습니다.
6
아스파라거스 조각을 국물에 넣고 2분간 끓입니다. 스냅완두콩을 넣고 야채가 부드러운 식감이 될 때까지 2분 더 익힙니다.
7
베이비 시금치와 파의 절반을 천천히 넣고 시금치가 30초 동안 시들도록 합니다.
8
삶은 우동 국수를 4개의 그릇에 담습니다. 실크 두부 조각을 조심스럽게 국물에 넣고 1분간 따뜻하게 식힙니다.
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