프랑스식 코코뱅 블랑
화이트 와인, 버섯, 허브로 천천히 조린 클래식 프랑스 닭 요리. 특별한 날에 어울리는 우아한 저녁 식사입니다.
AI SCORE
96
/100
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105 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
485 kcal
칼로리
📊
advanced
난이도
재료
- 닭 1마리, 토막 낸 것
- 드라이 화이트 와인 1컵
- 펄 어니언 200g, 껍질 벗긴 것
- 버섯 250g, 슬라이스
- 베이컨 4줄, 다진 것
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 버터 2큰술
- 밀가루 2큰술
- 닭 육수 1컵
- 월계수 잎 2장
- 신선한 타임 3줄기
- 생크림 1/4컵
- 신선한 파슬리 2큰술, 다진 것
- 소금과 후추 적당량
만드는 법
1
닭 토막에 소금과 후추를 넉넉하게 밑간한다
2
큰 더치 오븐에서 다진 베이컨을 바삭해질 때까지 볶은 후 꺼내어 따로 둔다
3
베이컨 기름에 닭 토막을 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 8분간 굽는다
4
닭을 꺼내고 펄 어니언을 냄비에 넣어 황금빛이 될 때까지 볶는다
5
버섯과 마늘을 넣고 3~4분간 볶는다
6
채소 위에 밀가루를 뿌리고 1분간 저어준다
7
화이트 와인을 천천히 넣으면서 냄비 바닥의 눌은 부분을 긁어낸다
8
닭과 베이컨을 냄비에 다시 넣는다
9
닭 육수, 월계수 잎, 타임 줄기를 넣는다
10
약하게 끓이다가 뚜껑을 덮고 닭이 부드러워질 때까지 35~40분간 조린다
11
마지막 5분에 버터와 생크림을 넣고 섞는다
12
월계수 잎과 타임 줄기를 제거한다
13
서빙 전에 신선한 파슬리로 장식한다
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