봄 채소 차완무시 - 실크 같은 일본식 계란 찜
이 섬세한 차완무시는 다시와 함께 부드러운 계란 커스터드에 신선한 봄 채소를 얹은 전통 일본 전채 요리입니다. 아스파라거스, 완두콩, 그리고 부드러운 표고버섯으로 계절의 맛을 살린 요리입니다.
AI SCORE
82
/100
⏱️
45 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
145 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 계란 3개
- 다시국물 400ml (또는 물 400ml에 다시 가루 1작은술)
- 담백한 간장 1큰술
- 미린 1큰술
- 소금 1/4작은술
- 삶은 새우 4마리, 껍질 벗기고 내장 제거
- 아스파라거스 4줄기, 3cm 길이로 자르기
- 신선한 표고버섯 4개, 줄기 제거하고 4등분
- 신선하거나 냉동 완두콩 40g
- 닭 가슴살 4조각 (총 약 60g), 한 입 크기로 깍둑썬 것
- 신선한 부추 4줄기, 다진 것 (곁들임용)
만드는 법
1
다시국물을 준비하고 실온으로 식힙니다. 아스파라거스와 완두콩을 끓는 물에 2분간 데친 후 물을 빼고 옆에 둡니다.
2
닭 조각에 소금 한 꼬집 정도를 간을 합니다. 생닭, 새우, 표고버섯을 4개의 내열 컵이나 차완무시 그릇에 고르게 나누어 담습니다.
3
큰 볼에 계란을 거품이 많이 생기지 않도록 천천히 저어줍니다. 식은 다시국물, 간장, 미린, 소금을 넣고 천천히 섞습니다.
4
계란 혼합물을 고운 체에 걸러 부드러운 커스터드를 만듭니다. 완벽한 식감을 위해 이 단계는 필수입니다.
5
걸러진 계란 혼합물을 각 컵에 조심스럽게 부어 약 3/4 정도 채웁니다. 컵을 카운터에 가볍게 두드려 공기 거품을 제거합니다.
6
각 컵을 알루미늄 호일로 단단히 덮습니다. 찜기에 중불로 올립니다. 중불에서 3분간 찐 후, 약불로 줄여서 18-20분 더 찐다. 커스터드가 익으면서 약간 흔들릴 때까지 찝니다. 닭과 새우가 안전하게 익도록 내부 온도가 75°C에 도달해야 합니다.
7
찜의 마지막 5분 동안 데친 아스파라거스와 완두콩을 각 커스터드 위에 조심스럽게 얹고, 다시 덮고 찜을 계속합니다.
8
찜기에서 꺼내 2분간 식힙니다. 신선한 부추로 곁들이고 따뜻할 때 바로 서빙합니다.
🤖
AI 생성 & 품질 확인
이 레시피는 AI가 생성하고 게시 전에 검증되었습니다.
어떻게 생각하세요?
공유
COMMUNITY
만들어 보셨나요?
사진을 업로드해 주세요.
