벚꽃 차완무시: 일본식 봄 벚꽃 계란찜
이 섬세한 일본식 계란찜은 봄을 기념하며 부드러운 식감과 은은한 감칠맛을 자랑하며, 벚꽃 시즌에서 영감을 받은 아름다운 분홍색 가니시로 토핑되어 있습니다. 일본 봄 요리의 본질을 담아낸 우아한 전식으로 완벽합니다.
AI SCORE
82
/100
⏱️
38 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
95 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 큰 계란 3개
- 다시국물 1 1/2컵 (또는 물 1 1/2컵 + 다시 가루 1작은술)
- 간장 1큰술
- 미림 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 중간 크기 새우 4마리, 껍질을 벗기고 내장을 제거
- 가마보코 생선 케이크 4장 (분홍색과 흰색)
- 신선한 표고버섯 4개, 줄기 제거 후 4등분
- 조리된 닭 가슴살 4조각 (총 약 60g)
- 신선한 미츠바 또는 편평한 파슬리 4가지
- 절인 생강 1작은술, 가니시용으로 잘게 슬라이스
만드는 법
1
다시국물을 준비하고 실온까지 식힙니다. 계란을 그릇에 거품이 너무 많이 생기지 않도록 부드럽게 풀어줍니다.
2
식힌 다시국물, 간장, 미림, 소금을 계란에 넣습니다. 부드럽게 섞은 후 고운 체를 통해 걸러 부드러운 식감을 만듭니다.
3
새우를 끓는 물에 2~3분간 익혀 분홍색이 되고 내부 온도가 75℃에 도달할 때까지 요리합니다. 따로 담아둡니다.
4
표고버섯, 가마보코 슬라이스, 조리된 닭고기를 4개의 내열 잔이나 차완무시 그릇에 균등하게 나눕니다.
5
계란 혼합물을 각 잔에 천천히 붓고 약 3/4까지 채웁니다. 표면의 거품을 숟가락으로 제거합니다.
6
각 잔을 알루미늄 호일이나 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 끓는 물 위의 찜기에 놓습니다.
7
중약불에서 15~18분간 계란찜을 해서 커스터드가 방금 응고되었지만 중심이 약간 흔들릴 때까지 익힙니다. 커스터드의 내부 온도가 75℃에 도달해야 합니다.
8
찜의 마지막 3분 동안 조리된 새우 1마리를 각 커스터드 위에 부드럽게 올립니다.
9
찜기에서 꺼내고 각 잔에 미츠바 또는 파슬리 가지와 봄 느낌의 분홍색 악센트를 위해 조금의 슬라이스 절인 생강으로 가니시합니다. 따뜻할 때 바로 서빙합니다.
🤖
AI 생성 & 품질 확인
이 레시피는 AI가 생성하고 게시 전에 검증되었습니다.
어떻게 생각하세요?
공유
COMMUNITY
만들어 보셨나요?
사진을 업로드해 주세요.
