大きなオーブン対応スキレットでオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎと赤ピーマンを加え、5～6分間、柔らかくなるまで調理します。

みじん切りにしたニンニク、ハリッサペースト、クミン、スモークパプリカを加えます。かき混ぜて1分間、香りが立つまで調理します。

ホールトマト缶を注ぎ、チェリートマトを加えます。砂糖を混ぜ、塩とコショウで味を整えます。ソースがやや濃くなるまで10分間煮込みます。

ソースが煮込まれている間に、ボウルにヤギチーズ、クリームチーズ、牛乳を合わせてホイップヤギチーズを準備します。約2分間、軽くてふわふわになるまでしっかり泡立てます。塩ひとつまみで味を整えます。

スプーンの背を使ってトマトソースに6つの小さくぼみを作ります。各くぼみに卵1個を割り入れます。

スキレットに蓋をして、中火よりやや低い温度で6～8分間加熱し、卵白が固まるまで、ただし黄身はやや流動的なままにします。より固い黄身がお好みの場合はさらに長く調理してください。

火から下ろし、ホイップヤギチーズをたっぷりとシャクシューカの上にのせます。

フレッシュコリアンダーとミントの葉でガーニッシュします。スキレットから直接すぐにサーブし、ディップ用のクラスティブレッドを添えます。