オーブンを220℃（ファン式200℃）に予熱し、大きなシートパンをベーキングペーパーで覆う。

大きなボウルにニョッキ、アスパラガス、チェリートマト、パプリカ、ズッキーニを入れる。

オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、イタリアンハーブ、塩、黒コショウ、赤唐辛子フレークを加えて、よく混ぜて全体をコーティングする。

混ぜた具材を準備したシートパンに一層に広げ、ニョッキと野菜が混雑しないようにする。

20～25分焼き、途中で混ぜながら、ニョッキが黄金色でカリッとし、野菜が柔らかくなり少し焦げ目がつくまで焼く。

オーブンから取り出し、バルサミコグレーズをかけ、削ったパルメザンチーズとフレッシュバジルの葉をトッピングする。

ニョッキがまだカリッとしている間にすぐに召し上がってください。