大きな深いフライパンまたはダッチオーブンにバターを入れ、中火で溶かします。みじん切りにしたにんにくを加え、1分間炒めて香りが出るまで加熱しますが、色が付かないようにします。

野菜スープを加えて軽く沸騰させます。ニョッキを一層に加え、時々混ぜながら3分間加熱します。

アスパラガスをニョッキの間に加えます。蓋をして4～5分間加熱し、アスパラガスが歯応えよく明るい緑色になるまで調理します。

生クリームを注ぎ、優しく混ぜて合わせます。蓋なしで3～4分間煮詰め、ソースが少し濃くなるまで加熱します。

フライパンを火から下ろし、すりおろしたパルメザンチーズ、レモンの皮、レモン汁、ナツメグを加えます。チーズがクリーミーなソースに溶けるまで優しく混ぜます。

塩と挽きたての黒こしょうで味を調整します。新鮮なチャイブを振りかけ、バジルの葉でガーニッシュしてすぐにお召し上がりください。