バーベキューまたはグリルを中火から強火で予熱し、約200℃にします。

パプリカの半分にオリーブオイル大さじ1をブラシで塗り、塩とコショウで味を調えます。

パプリカをカット面を下にしてグリルの上に置き、4～5分焼いて焦げ目をつけます。ひっくり返して、さらに4～5分焼き、柔らかくなり少し崩れるまで加熱します。

パプリカが焼けている間に、小さなフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。パン粉とニンニクを加え、3～4分間頻繁に混ぜながら、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

パン粉を火から下ろし、レモンの皮、パセリ、少々の塩を混ぜます。少し冷めるまで脇に置きます。

焼いたパプリカを盛り付け皿に並べます。ブラータをちぎって、温かいパプリカの上に散らします。

カリカリのガーリックパン粉とちぎったバジルをたっぷりふりかけます。

バルサミコグレーズとエクストラバージンオリーブオイルをかけます。お好みで赤唐辛子フレークを加え、パプリカがまだ温かいうちにすぐに召し上がります。