オーブンを200°C（ファン使用時180°C）に予熱します。バゲットスライスをベーキングトレイに一層に並べ、両面をオリーブオイルで軽く刷毛塗りします。

クロスティーニを8～10分間焼き、途中で返して、両面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。オーブンから出し、各スライスをニンニクの切った側で擦ります。

ブラッタをサーブする前に10分間室温に戻します。これにより、切ったときにクリーミーなセンターが美しく流れ出ます。

小さいボウルに、レモンゼスト、レモン汁大さじ1、ちぎったバジル、刻んだミント、チャイブを混ぜます。オリーブオイルをひとたらし加えて、そっと混ぜます。

温かいクロスティーニをサービングプラッターに並べます。ブラッタを素朴な大きさにちぎり、各クロスティーニの上に豊かにのせます。

ハーブとレモンの混合物をブラッタにスプーンでかけます。はちみつをドリズルして、エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりドリズルして仕上げます。

フレーク状の塩、挽きたての黒こしょう、そして必要に応じて赤唐辛子フレーク少量で味付けします。クロスティーニがまだ温かくカリカリの間にすぐサーブします。