大きなボウルに卵とグラニュー糖を入れ、約3分間、色が薄くなってふわふわになるまで泡立てます。

卵混合液にはちみつ、牛乳、バニラエッセンスを加えて、よく混ぜます。

小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、静かに混ぜ合わせます。生地を室温で15分間休ませます。

ノンスティックフライパンを弱火で熱し、植物油を薄く塗ります。キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

フライパンに生地大さじ2を注ぎ、7cm円を作ります。表面に泡が出て、縁が固まるまで約2分間焼きます。

そっと裏返し、さらに1分間焼いて、きつね色になるまで加熱します。網の上に移し、湿った布で覆います。同じ方法で全部で8枚作ります。

冷やした生クリームに粉砂silon糖を加えて、柔らかい峰ができるまで泡立てます。

いちごのへたを取り除き、薄くスライスします。飾り用に4個は丸ごと残しておきます。