豆腐をキッチンペーパーで包み、重い物を上に置いて、最低20分間押しつぶして余分な水分を取り除きます。

パッケージの指示に従ってジャスミンライスを炊き、温かいまま保ちます。

カレーソースを作るため、大さじ1の油を大きなソースパンで中火で熱します。玉ねぎとにんじんを加え、8～10分間柔らかくなるまで炒めます。

ニンニクと生姜を加え、1分間香りが出るまで炒めます。カレーパウダーとガラムマサラを入れ、30秒間炒めます。

野菜ストック、醤油、蜂蜜を注ぎます。沸騰させて弱火で15分間煮て、野菜が柔らかくなるまで調理します。

ハンドブレンダーでソースを滑らかにし、鍋に戻します。コーンスターチ混合物を入れてかき混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮ます。塩こしょうで味を整えます。

押しつぶした豆腐を8つの長方形に切り分け、約1cm厚さにします。塩こしょうで味を整えます。

衣をつけるステーション3か所を準備します。1つのボウルに薄力粉、別のボウルに溶いた卵、3番目のボウルにパン粉を入れます。豆腐の1つを薄力粉にコーティングし、卵にくぐらせ、パン粉に強く押し付けます。