大きなボウルにココナッツミルクとアーモンドミルクを入れ、よく混ざるまで泡立てます。

抹茶パウダーをふるいにかけながらミルク混合液に加えて塊を防ぎ、抹茶が完全に溶けて混合液が均等に緑色になるまで激しく泡立てます。

メープルシロップ、バニラエキス、シーソルトを加えて、混ざるまで泡立てます。

チアシードを加えて、すぐに2分間泡立てて塊ができるのを防ぎ、種子が液全体に均等に分散していることを確認します。

ボウルをカバーして、4時間以上または一晩冷蔵します。最初の30分後に1回かき混ぜて、チアシードを再分散させます。

ココナッツフレークをドライパンで中火で2～3分焙煎し、常にかき混ぜながら黄金色になるまで加熱してから、冷めるまで脇に置きます。

プディングが固まったら、よくかき混ぜて4つの提供用グラスまたは瓶に均等に分けます。

各ポーションの上に新鮮にスライスしたイチゴとブルーベリーをトップにして、焙煎したココナッツフレークを振りかけ、必要に応じてはちみつまたはアガベシロップをかけます。