ブラータをパッケージから取り出し、ペーパータオルで優しく水気を拭き取ります。少し柔らかくなるよう、室温で10分間置いておきます。

各ブラータボールを4等分のくし形に、クリーミーな中心部を崩さないよう丁寧に切り分けます。

プロシュートのスライスを清潔な作業台に並べ、各スライスにフレッシュバジルの葉を2枚ずつ置きます。

プロシュートの細い端にブラータのくし形を1切れ置き、両端を折り込みながら優しく巻いていきます。

フレッシュロケットをサービングプラッターに並べ、レモン汁とオリーブオイル大さじ1をかけます。

ブラータロールアップを、巻き終わりを下にしてドレッシングしたロケットの上に並べます。

半切りにしたチェリートマトをロールアップの周りに散らします。

残りのオリーブオイルとバルサミコグレーズをジグザグパターンでロールアップにかけます。

フレーキーシーソルトと粗挽き黒こしょうで味を整えます。ブラータがまだクリーミーなうちにすぐにお召し上がりください。