オーブンを190°C（375°F）に予熱します。オーブン対応の大きな鍋でベーコンをカリカリになるまで炒め、取り出して置いておきます。

鶏肉に塩・コショウで下味をつけ、ベーコンの脂で5分間焼き色をつけ、取り出して置いておきます。

同じ鍋でパールオニオンとマッシュルームを5分間、黄金色になるまで炒めます。

ニンニクとトマトペーストを加えて1分間炒め、小麦粉を振り入れてよく混ぜます。

赤ワインを注ぎ、鍋底のうまみをこそげ取りながら、チキンブロス、タイム、ローリエを加えます。

鶏肉とベーコンを鍋に戻し、沸騰直前まで加熱します。

生のパスタと生クリームを加えてよく混ぜます。

蓋をして25分間オーブンで焼き、パスタが柔らかくなるまで待ちます。

ローリエを取り除き、グリュイエールチーズをのせ、蓋を外して5分間焼いて、チーズをとろけさせます。

盛り付ける前に新鮮なパセリを飾ります。