フランス風コック・オー・ヴァン・ブラン
白ワイン、マッシュルーム、ハーブで煮込んだクラシックなフランスの鶏料理。特別な occasion にぴったりのエレガントなディナーです。
AI SCORE
96
/100
⏱️
105 分
時間
👥
4 人
人数
🔥
485 kcal
カロリー
📊
advanced
難易度
材料
- 鶏1羽、ぶつ切りにする
- 辛口白ワイン 1カップ
- パールオニオン 200g、皮をむく
- マッシュルーム 250g、スライス
- ベーコン 4枚、みじん切り
- ニンニク 3かけ、みじん切り
- バター 大さじ2
- 薄力粉 大さじ2
- チキンストック 1カップ
- ローリエ 2枚
- 新鮮なタイム 3枝
- 生クリーム 大さじ4
- 新鮮なパセリ 大さじ2、みじん切り
- 塩とこしょう 適量
作り方
1
鶏肉に塩とこしょうをたっぷりふる
2
大きなダッチオーブンでベーコンをカリカリになるまで炒め、取り出して脇に置く
3
ベーコンの脂で鶏肉を全面きつね色になるまで焼く（合計約8分）
4
鶏肉を取り出し、パールオニオンを鍋に入れて黄金色になるまで炒める
5
マッシュルームとニンニクを加え、3〜4分炒める
6
野菜に薄力粉をふりかけ、1分間かき混ぜる
7
白ワインをゆっくり加えながら、鍋底の焦げ目をこそげ取る
8
鶏肉とベーコンを鍋に戻す
9
チキンストック、ローリエ、タイムを加える
10
沸騰直前まで加熱し、蓋をして鶏肉が柔らかくなるまで35〜40分煮込む
11
最後の5分にバターと生クリームを加えてかき混ぜる
12
ローリエとタイムの茎を取り除く
13
提供前に新鮮なパセリを散らす
🤖
AI生成・品質チェック済み
このレシピはAIが生成し、公開前に検証されました。
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