四等分にしたイチゴを大きなボウルに入れ、グラニュー糖を振りかけ、優しく混ぜ合わせます。室温で10分間マセレートさせます。

ココナッツシュレッドをドライスキレットで中弱火で3～5分間トーストし、絶えずかき混ぜながら黄金色になるまで加熱します。焦げるのを防ぐため、すぐにお皿に移して冷まします。

中程度の混合ボウルに、メキシコンクレマ、生クリーム、加糖練乳、バニラエキス、少量の塩を混ぜます。滑らかで少し濃くなるまで泡立てます。

マセレートしたイチゴとそのジュースをクリーム混合物に優しく折り込み、均等に混ぜます。

フレサス・コン・クレマを4つのサービングガラスまたはボウルに分けます。

各サービングの上に、トーストココナッツとすりおろしたライムゼストをたっぷりかけます。

フレッシュミントで飾り、すぐに召し上がるか、提供前に最大1時間冷蔵します。