大きなボウルにマサハリーナと塩を混ぜます。温水を徐々に加えながら混ぜて、端でひび割れしない柔らかく扱いやすい生地を形成します。湿ったタオルで覆い、10分間休ませます。

小さい片手鍋に大さじ1の油を中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、香りが出るまで2分間炒めます。黒豆とクミンを加え、フォークでマッシュしてほぼ滑らかにします。3〜4分間加熱し、時々かき混ぜます。冷めるまで脇に置いておきます。

マサ生地を8等分に分割します。各部分をボールに丸め、次に厚さ約1/4インチの楕円形に平らにします。中央に黒豆詰め大さじ1を置きます。

マサの端を詰め物の上に折り、完全に密閉するようにピンチします。長さ約4インチの楕円形のボート形に優しく形成し直し、端をつまんでポイントを形成します。タラコヨスの厚さは約1/2インチである必要があります。

大きなノンスティックスキレットまたはコマルを中火強で熱します。残りの植物油で軽くブラッシングします。タラコヨスを1辺4〜5分間調理し、黄金色の斑点が現れ、マサが完全に加熱されるまでです。

調理されたタラコヨスをサービングプレッターに移します。各タラコヨスの上にサルサベルデ、細切りレタス、スライスしたラディッシュ、砕いたケソフレスコ、アボカドスライス、メキシコンクリーマのひと振りをのせます。

新鮮なシラントロで飾り、上部にしぼるためにライムウェッジを脇に置いて、すぐに召し上がります。