オーブンを425°F（220°C）に予熱する。薄切りのステーキをチリパウダー、クミン、パプリカ、オリーブオイル大さじ2、ライム果汁と混ぜ合わせる。

味付けしたステーキをピーマンと玉ねぎと一緒にシートパンに広げる。12分間ロースト。

野菜の間にくぼみを作り、卵を割り入れる。卵に塩とコショウで味付けする。

卵が好みの固さになるまで8〜10分オーブンに戻す。

温かいトルティーヤ、サルサ、スライスしたアボカドと一緒に提供する。