Pasta al Forno Coq au Vin alla Francese
Pasta al forno ispirata alla cucina francese con pollo, vino rosso ed erbe aromatiche. Una cena sofisticata in una sola pentola, perfetta per le serate romantiche.
Ingredienti
- 350g di pasta penne
- 600g di cosce di pollo, disossate e tagliate a pezzi
- 200ml di vino rosso
- 300ml di brodo di pollo
- 200ml di panna fresca
- 200g di funghi, affettati
- 150g di cipolline, sbucciate
- 4 fette di pancetta, tritate
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di timo fresco
- 2 foglie di alloro
- 100g di formaggio Gruyère, grattugiato
- 2 cucchiai di farina
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere la pancetta in una grande pentola adatta al forno fino a renderla croccante, quindi toglierla e metterla da parte.
Condire il pollo con sale e pepe, rosolarlo nel grasso della pancetta per 5 minuti, poi toglierlo e metterlo da parte.
Nella stessa pentola, soffriggere le cipolline e i funghi per 5 minuti fino a doratura.
Aggiungere l'aglio e il concentrato di pomodoro, cuocere 1 minuto, quindi spolverare con la farina e mescolare.
Versare il vino rosso, raschiando i pezzetti dorati dal fondo, poi aggiungere il brodo di pollo, il timo e le foglie di alloro.
Rimettere il pollo e la pancetta nella pentola e portare a ebollizione leggera.
Aggiungere la pasta cruda e la panna fresca, mescolare per amalgamare.
Coprire e cuocere in forno per 25 minuti fino a quando la pasta è tenera.
Togliere le foglie di alloro, cospargere con il formaggio Gruyère e cuocere senza coperchio per 5 minuti fino a quando è filante.
Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
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