Crostini Francesi con Lenticchie ed Erbe Aromatiche su Teglia
Elegante antipasto francese con lenticchie arrostite, erbe aromatiche e formaggio di capra su fettine di baguette croccante. Sapori sofisticati in 35 minuti.
Ingredienti
- 1 tazza e 1/2 di lenticchie verdi cotte
- 1 baguette francese, tagliata in diagonale
- 115 g di formaggio di capra ammorbidito
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 scalogno tritato finemente
- 2 cucchiai di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco
- 2 cucchiai di noci tostate tritate
- Microgreens per guarnire
Preparazione
Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una grande teglia con carta da forno
Spennellare le fettine di baguette con 1 cucchiaio di olio d'oliva e disporle su un lato della teglia
Tostare il pane per 8-10 minuti fino a doratura e croccantezza, quindi togliere e mettere da parte
Mescolare le lenticchie cotte con l'olio d'oliva rimasto, lo scalogno tritato, il timo, il dragoncello, l'aceto, la senape di Digione, il sale e il pepe
Stendere il composto di lenticchie sulla teglia e cuocere per 12-15 minuti fino a quando è ben caldo e leggermente croccante
Spalmare il formaggio di capra sulle fettine di baguette tostate
Guarnire ogni crostino con il composto di lenticchie caldo e cospargere con noci tostate e microgreens prima di servire
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