Coq au Vin Blanc alla Francese
Classico pollo francese brasato nel vino bianco con funghi ed erbe aromatiche. Un piatto elegante perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti
- 1 pollo intero, tagliato a pezzi
- 1 tazza di vino bianco secco
- 200g di cipolline borettane, pelate
- 250g di funghi, affettati
- 4 fette di pancetta, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 foglie di alloro
- 3 rametti di timo fresco
- 1/4 di tazza di panna da cucina
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Condire generosamente i pezzi di pollo con sale e pepe
Cuocere la pancetta tritata in una grande casseruola finché diventa croccante, toglierla e metterla da parte
Rosolare i pezzi di pollo nel grasso della pancetta su tutti i lati, circa 8 minuti in totale
Togliere il pollo e aggiungere le cipolline nella pentola, cuocere fino a doratura
Aggiungere i funghi e l'aglio, cuocere per 3-4 minuti
Cospargere la farina sulle verdure e mescolare per 1 minuto
Aggiungere lentamente il vino bianco, raschiando i residui caramellati dal fondo
Rimettere il pollo e la pancetta nella pentola
Aggiungere il brodo di pollo, le foglie di alloro e i rametti di timo
Portare a ebollizione, coprire e cuocere per 35-40 minuti finché il pollo è tenero
Aggiungere il burro e la panna negli ultimi 5 minuti
Rimuovere le foglie di alloro e i gambi di timo
Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire
L'hai preparato?
Carica la tua foto.
