Tusuk Ayam Thai Panggang dengan Saus Kacang
Potongan ayam yang lembut dimarinasi dalam rempah-rempah Thai yang aromatik dan dipanggang hingga sempurna dengan asap, disajikan dengan saus celup kacang yang kental. Sempurna untuk barbekyu musim semi dan hiburan luar ruangan.
Bahan-bahan
- 600g paha ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong menjadi kubus 2cm
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan madu
- 2 sendok makan minyak nabati
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe segar, parut
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 4 sendok makan selai kacang halus
- 120ml santan
- 1 sendok makan saus sriracha
- 1 sendok makan gula merah
- Daun ketumbar segar, untuk hiasan
Cara memasak
Jika menggunakan tusuk kayu, rendam dalam air selama minimal 30 menit untuk mencegah terbakar di atas panggangan.
Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, saus ikan, madu, 1 sendok makan minyak nabati, bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, jintan, dan air jeruk nipis untuk membuat marinasi.
Tambahkan potongan ayam ke dalam marinasi, aduk hingga rata, tutup dan masukkan ke lemari es minimal 20 menit atau hingga 4 jam.
Siapkan saus kacang dengan mengocok selai kacang, santan, sriracha, gula merah, dan 1 sendok makan kecap asin dalam panci kecil dengan api rendah hingga halus. Sisihkan.
Panaskan panggangan barbekyu Anda ke panas sedang-tinggi, sekitar 200°C. Olesi rak dengan sisa minyak nabati.
Susun potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk, biarkan celah kecil di antara setiap potongan untuk memasak secara merata.
Panggang tusuk selama 4-5 menit per sisi, putar sesekali, hingga ayam hangus dan matang sempurna, mencapai suhu internal 75°C saat diuji dengan termometer daging.
Keluarkan tusuk dari panggangan dan biarkan istirahat selama 2-3 menit.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
