Ayam Kari Kelapa Thailand
Kari merah Thailand yang creamy dengan ayam, sayuran, dan rempah-rempah aromatik. Masakan satu panci siap dalam 30 menit.
Bahan-bahan
- 700g dada ayam, dipotong dadu
- 1 kaleng santan (400ml)
- 3 sdm pasta kari merah
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula merah
- 1 paprika merah, diiris
- 1 bawang bombay, diiris
- 200g buncis, dipotong ujungnya
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2,5 cm jahe segar, dicincang halus
- 2 sdm minyak sayur
- 1/4 cangkir daun kemangi segar
- 2 cangkir nasi melati
- Irisan jeruk nipis untuk sajian
Cara memasak
Masak nasi melati sesuai petunjuk kemasan
Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang-tinggi
Masukkan potongan ayam dan masak hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 5 menit
Tambahkan bawang putih dan jahe cincang, masak selama 1 menit hingga harum
Masukkan pasta kari merah dan masak selama satu menit lagi
Tuangkan santan, kecap ikan, dan gula merah, aduk hingga tercampur
Tambahkan bawang bombay dan paprika yang sudah diiris ke dalam panci
Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit
Tambahkan buncis dan masak selama 5 menit lagi hingga empuk
Masukkan daun kemangi segar sesaat sebelum disajikan
Sajikan di atas nasi melati dengan irisan jeruk nipis
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
