Panaskan pot besar berisi air asin dalam jumlah banyak hingga mendidih. Masak tagliatelle sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sisihkan 150ml air rebus pasta sebelum ditiriskan.

Potong batang asparagus menjadi potongan 4cm, pisahkan ujung dari batangnya.

Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan penggorengan dalam besar dengan api sedang. Tambahkan batang asparagus dan tumis selama 3 menit, kemudian tambahkan ujungnya dan masak selama 2-3 menit tambahan hingga berwarna hijau cerah dan empuk.

Tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan dan masak selama 1 menit hingga harum, aduk terus-menerus untuk mencegah terbakar.

Tuangkan krim kental dan didihkan perlahan. Masak selama 2 menit hingga sedikit mengental.

Tambahkan tagliatelle yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama setengah dari Parmesan, zest lemon, air lemon, dan pala. Aduk rata untuk melapisi, tambahkan air rebus pasta sedikit demi sedikit untuk mencapai konsistensi saus yang lembut.

Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Angkat dari api dan lipat masuk kucai yang sudah dicincang.

Bagi di antara empat mangkuk hidangan yang hangat. Taburi dengan sisa Parmesan, daun basil segar, dan gilingan lada hitam tambahan. Sajikan segera.