Paha Ayam Renyah dalam Wajan dengan Mentega Bawang dan Herba Segar
Paha ayam tanpa tulang yang berair disear hingga keemasan sempurna dalam saus mentega bawang yang lezat dengan herba musim semi segar. Hidangan satu wajan yang sederhana ini memberikan cita rasa kualitas restoran dalam waktu kurang dari 20 menit.
Bahan-bahan
- 4 paha ayam tanpa tulang dan kulit (sekitar 600g total)
- 3 sendok makan mentega tawar, dibagi
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1/2 sendok teh paprika
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang
- 1 sendok makan daun timi segar
- 1 lemon, diperas jusnya
- 2 sendok makan kaldu ayam
Cara memasak
Keringkan paha ayam sepenuhnya dengan kertas tisu dan bumbui kedua sisinya secara merata dengan garam, merica, dan paprika.
Panaskan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega dalam wajan besi cor besar atau wajan berat di atas api sedang-tinggi hingga berkilau.
Tambahkan paha ayam ke dalam wajan dan masak tanpa mengganggu selama 5-6 menit hingga cokelat keemasan dan renyah di bagian bawah.
Balik paha ayam dan masak selama 5-6 menit lagi hingga suhu internal mencapai 75°C (165°F) saat diperiksa dengan termometer daging.
Kurangi panas menjadi sedang-rendah, dorong ayam ke satu sisi, dan tambahkan 2 sendok makan mentega tersisa dan bawang putih cincang ke dalam wajan.
Tumis bawang putih selama 30 detik hingga harum, kemudian tambahkan kaldu ayam dan jus lemon, aduk hingga tercampur.
Tuangkan saus mentega bawang di atas paha ayam, taburkan dengan peterseli segar dan timi, dan sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
