Okonomiyaki Udang Renyah dengan Tetesan Kewpie Mayo
Panekuk kubis Jepang yang gurih ini penuh dengan udang yang lezat dan disajikan dengan tetesan mayo Kewpie khas dan saus okonomiyaki yang tajam. Sempurna untuk makan malam musim semi yang menyenangkan yang menghadirkan rasa
Bahan-bahan
- 300g udang mentah, dikupas dan dibersihkan
- 400g kubis hijau, dipotong halus
- 4 bawang hijau, diiris tipis
- 150g tepung serbaguna
- 2 telur besar
- 180ml air atau kaldu dashi
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak sayur
- 4 sdm mayonese Kewpie
- 4 sdm saus okonomiyaki atau saus tonkatsu
- 2 sdm serpihan bonito kering (opsional)
- 1 sdt jahe acar untuk garnish
Cara memasak
Dalam mangkuk besar, kocok tepung, telur, air atau kaldu dashi, dan garam hingga adonan yang halus terbentuk.
Lipat kubis yang sudah diparut dan tiga perempat bawang hijau yang sudah diiris ke dalam adonan hingga tertutup merata.
Bumbui udang dengan sejumput garam dan sisihkan.
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang.
Tuangkan seperempat dari adonan kubis ke dalam wajan dan sebarkan menjadi lingkaran sekitar 15cm. Susun 4-5 udang di atas, tekan perlahan ke dalam adonan.
Masak selama 4-5 menit sampai bagian bawah berwarna emas dan renyah, lalu balikkan dengan hati-hati.
Lanjutkan memasak selama 4-5 menit lagi sampai udang berwarna merah muda dan matang merata, mencapai suhu internal 63°C untuk keamanan makanan.
Pindahkan ke piring dan ulangi dengan sisa adonan dan udang untuk membuat 4 panekuk.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
