Mangkuk Peuyeum Ayam Kacang dengan Sayuran Segar dan Mie Beras Renyah
Mangkuk peuyeum yang berwarna-warni ini menampilkan ayam yang lembut dan berempah, sayuran segar yang renyah, dan saus kacang yang lezat di atas nasi yang fluffy. Hidangan bebas gluten yang segar dan memuaskan, sempurna untuk merayakan produk musim semi.
Bahan-bahan
- 500g dada ayam
- 2 sendok makan tamari (kecap asin bebas gluten)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 300g beras jasmine
- 4 sendok makan selai kacang halus
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan tamari (untuk saus)
- 2 sendok makan air hangat
- 1 sendok teh jahe segar, parut
- 2 wortel sedang, dipotong julienne
- 1 mentimun besar, dipotong pita
- 200g kubis merah, iris tipis
- 4 bawang merah, iris
- 100g tauge
- Daun mint segar, untuk hiasan
- Ketumbar segar, untuk hiasan
- 2 sendok makan kacang tanah yang dihancurkan
- 1 jeruk nipis, potong irisan
Cara memasak
Masak beras jasmine sesuai petunjuk kemasan dan sisihkan, pertahankan panas.
Iris dada ayam menjadi strip tipis dan letakkan di mangkuk dengan 2 sendok makan tamari, minyak wijen, dan bubuk bawang putih. Marinasi selama 10 menit.
Panaskan wajan anti lengket besar atau wajan cepat di atas api sedang-tinggi. Masak strip ayam yang sudah dimarinasi selama 6-8 menit, putar sering-sering, sampai berwarna emas dan suhu internal mencapai 75°C. Sisihkan.
Siapkan saus kacang dengan mengocok selai kacang, cuka beras, madu, 1 sendok makan tamari, air hangat, dan jahe parut sampai halus. Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan untuk mencapai konsistensi yang dapat dituangkan.
Siapkan semua sayuran: potong wortel julienne, buat pita mentimun menggunakan pengupas, iris kubis merah, dan iris bawang merah.
Untuk merakit mangkuk, bagi beras matang di antara 4 mangkuk besar. Atur strip ayam, wortel, pita mentimun, kubis merah, tauge, dan bawang merah dalam bagian di atas nasi.
Tuangkan secara murah hati dengan saus kacang, kemudian hiasi dengan mint segar, ketumbar, kacang tanah yang dihancurkan, dan irisan jeruk nipis untuk diperas.
Sajikan segera saat ayam masih hangat dan sayuran masih renyah.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
