Lumpia Goreng Udara Kriuk dengan Kalkun Giling dan Saus Kuah Jahe
Lumpia emas dan kriuk ini diisi dengan kalkun giling yang dibumbui dan sayuran segar, menjadikannya alternatif yang lebih ringan dari versi yang digoreng dalam minyak. Sempurna sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan, siap dalam waktu kurang dari 30 menit dengan minyak minimal.
Bahan-bahan
- 450g kalkun giling
- 12 kulit lumpia
- 150g kubis yang sudah diparut
- 1 wortel sedang, dipotong korek api
- 4 bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe segar, parut
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh cuka beras
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan saus cabe manis
- 1 sendok makan madu
- Semprotan memasak
Cara memasak
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan kalkun giling dan masak dengan memecah-mecahnya menggunakan sendok kayu sampai suhu internal mencapai 74°C (165°F), sekitar 6-8 menit.
Tambahkan bawang putih dan setengah dari jahe ke kalkun yang sudah matang, aduk selama 30 detik hingga harum. Masukkan kubis, wortel, dan bawang merah, masak selama 2-3 menit hingga sedikit lembut.
Aduk 1 sendok makan kecap asin dan minyak wijen. Angkat dari api dan biarkan isian dingin selama 5 menit.
Letakkan 2-3 sendok makan isian di tengah setiap kulit lumpia. Lipat sudut bawah ke atas isian, lipat sisi-sisinya, kemudian gulung dengan kuat. Sealing tepi dengan sedikit air.
Panaskan penggoreng udara hingga 190°C (375°F). Semprotkan lumpia dengan semprotan memasak ringan dan susun dalam satu lapisan di keranjang penggoreng udara.
Goreng udara selama 8-10 menit, balik di tengah-tengah, hingga berwarna emas keemasan dan kriuk.
Campurkan sisa kecap asin, cuka beras, sisa jahe, saus cabe manis, dan madu untuk membuat saus kuah. Sajikan lumpia dengan segera bersama saus kuah.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
