Keluarkan burrata dari kemasan dan tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur hingga kering. Biarkan berada di suhu ruangan selama 10 menit agar sedikit melunak.

Potong setiap bola burrata menjadi 4 baji yang sama dengan hati-hati, bekerja perlahan untuk menjaga bagian tengah yang creamy tetap utuh.

Bentangkan irisan prosciutto di atas permukaan kerja yang bersih. Letakkan 2 lembar basil segar di setiap irisan.

Tempatkan satu baji burrata di ujung sempit setiap irisan prosciutto dan gulung perlahan, selipkan sisinya sambil menggulung.

Tata roket segar di atas piring saji dan siram dengan air perasan lemon dan 1 sendok makan minyak zaitun.

Letakkan burrata roll-up di atas roket yang telah dibumbui dengan sisi sambungan menghadap ke bawah.

Taburkan tomat ceri yang sudah dibelah dua di sekeliling roll-up.

Siramkan sisa minyak zaitun dan glasir balsamic di atas roll-up dengan pola zigzag.

Bumbui dengan garam laut serpih dan lada hitam yang baru digiling. Sajikan segera selagi burrata masih creamy.