मसालेदार सामन ओनिगिरी क्रिस्पी नोरी और श्रीराचा मेयो के साथ
ये जापानी चावल की गेंदें कोमल, फ्लेकी सामन को मसालेदार श्रीराचा मेयो भरने के साथ मिलाती हैं, कुरकुरे समुद्री शैवाल में लपेटी जाती हैं जो सही हाथ में पकड़ने वाली स्नैक के लिए। एक ताजा और संतोषजनक वसंत दोपहर का भोजन जो बनाना आसान है और आनंद लेना और भी आसान है।
सामग्री
- 300g सुशी चावल
- 400ml पानी
- 2 चम्मच चावल का सिरका
- 1 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 250g सामन फिलेट, त्वचा हटाई हुई
- 2 चम्मच मेयोनेज़
- 1 चम्मच श्रीराचा सॉस
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 1 हरा प्याज, महीन कटा हुआ
- 8 शीट नोरी समुद्री शैवाल, पट्टियों में कटा हुआ
- 1 चम्मच तिल के बीज
- 1/2 चम्मच नमक हाथों को नमकीन करने के लिए
बनाने की विधि
सुशी चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर अच्छी तरह सूखा लें।
एक सॉस पैन में चावल और 400ml पानी डालें, उबाल लें, फिर आंच को कम करें, ढक दें, और 12 मिनट तक पकाएं। आंच से हटाएं और 10 मिनट तक ढके रहने दें।
सामन फिलेट को हल्के से नमक से सीजन करें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए और मांस आसानी से न निकलने लगे।
एक छोटे कटोरी में चावल का सिरका, चीनी, और नमक मिलाएं जब तक घुल न जाएं। पकाए हुए चावल में धीरे से मिलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
पकाए हुए सामन को एक कटोरी में निकालें, किसी भी हड्डी को हटाएं। मेयोनेज़, श्रीराचा, सोया सॉस, तिल का तेल, और हरा प्याज जोड़ें। धीरे से मिलाएं।
अपने हाथों को पानी से गीला करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़े नमक से रगड़ें। लगभग 80g चावल लें और अपनी हथेली में समतल करें।
मध्य में एक चम्मच मसालेदार सामन भरावन रखें, फिर चावल को इसके चारों ओर आकार दें त्रिकोण या गेंद का आकार बनाते हुए, दृढ़ता से लेकिन धीरे से दबाएं।
प्रत्येक ओनिगिरी को कुरकुरे नोरी समुद्री शैवाल की एक पट्टी से लपेटें और परोसने से पहले तिल के बीज से छिड़कें।
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