स्लॉ के लिए, एक बड़े कटोरे में कटी हुई लाल पत्तागोभी, जूलिएंड गाजर, और आधी कटी हुई वसंत प्याज को मिलाएं। 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, और चीनी को एक साथ फेंटें। सब्जियों के साथ मिलाएं, नमक और मिर्च से सीजन करें, और चिकन तैयार करते समय रेफ्रिजरेट करें।

चिकन के टुकड़ों को नमक और सफेद मिर्च से सीजन करें। प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर कॉर्नस्टार्च में पूरी तरह कोट करें, अतिरिक्त को हिलाते हुए हटाएं।

एक बड़ी वोक या गहरी तलने की कड़ाही में सब्जियों का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर तब तक गर्म करें जब तक यह चमकने लगे (लगभग 180°C)। चिकन को बैच में 5-6 मिनट प्रति बैच तलें, कभी-कभी पलटते हुए, जब तक सुनहरा न हो जाए और आंतरिक तापमान 75°C तक न पहुंच जाए। तेल निकालने के लिए एक तार की रैक पर स्थानांतरित करें।

पैन से सभी तेल को छोड़कर 1 बड़ा चम्मच तेल निकालें। बारीक कटी हुई लहसुन और अदरक जोड़ें, 30 सेकंड के लिए तड़का लगाएं जब तक सुगंधित न हो जाए।

नारंगी का रस, नारंगी का छिलका, सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका, शहद, और मिर्च के फ्लेक्स को पैन में जोड़ें। उबाल लाएं और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

कॉर्नस्टार्च स्लरी को हिलाएं और सॉस में जोड़ें, लगातार हिलाते हुए जब तक गाढ़ा और चमकदार न हो जाए, लगभग 1 मिनट। आंच से हटाएं और 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल मिलाएं।

कुरकुरे चिकन को पैन में वापस करें और नारंगी ग्लेज़ में पूरी तरह कोट करने के लिए तड़का लगाएं।

चार प्लेटों में वसंत स्कैलियन स्लॉ बांटें, ग्लेज़्ड कुरकुरे चिकन के साथ शीर्ष पर रखें, और बचे हुए कटे हुए वसंत प्याज और भुनी हुई तिल के बीज से सजाएं। तुरंत परोसें।