ज़ा'तार रोस्टेड चिकन कैरामेलाइज्ड स्प्रिंग प्याज़ के साथ
सुगंधित ज़ा'तार मसाला मिश्रण में लेपित रसीले चिकन के टुकड़े, सुनहरे होने तक भुने हुए और मीठे कैरामेलाइज्ड स्प्रिंग प्याज़ के साथ परोसे जाते हैं। यह जीवंत मध्य पूर्वी व्यंजन न्यूनतम प्रयास और अधिकतम स्वाद के साथ वसंत के ताज़े स्वाद का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 8 हड्डी के साथ, त्वचा के साथ चिकन जांघें (लगभग 1.2kg)
- 3 बड़े चम्मच ज़ा'तार मसाला मिश्रण
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 3 गुच्छे स्प्रिंग प्याज़, छंटे हुए और लंबाई में आधे किए गए
- 4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 नींबू, गोल स्लाइस में काटा हुआ
- 1/2 चम्मच सुमाक
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- ताज़ी अजमोद, कटी हुई, सजावट के लिए
बनाने की विधि
अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें और रैक को केंद्र में रखें।
चिकन जांघों को पेपर टॉवल से सूखें। एक बड़े कटोरे में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, ज़ा'तार, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन जोड़ें और समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएं।
चिकन जांघों को त्वचा की ओर ऊपर एक बड़ी रोस्टिंग पैन या बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। कुचली हुई लहसुन की कलियों को चिकन के चारों ओर बिखेरें।
25 मिनट के लिए चिकन को भूनें जब तक कि त्वचा सुनहरी होने लगे।
स्प्रिंग प्याज़ को शेष 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल और सुमाक के साथ हिलाएं। उन्हें रोस्टिंग पैन में नींबू की स्लाइस के साथ जोड़ें, उन्हें चिकन के चारों ओर रखें।
20-25 मिनट के लिए रोस्टिंग जारी रखें जब तक कि चिकन की त्वचा कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए, और आंतरिक तापमान सबसे मोटे हिस्से पर मांस थर्मामीटर से मापा गया 75°C (165°F) तक पहुंचे।
ओवन से निकालें और ताज़े नींबू के रस से छिड़कें। 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें, कैरामेलाइज्ड स्प्रिंग प्याज़ और नींबू की स्लाइस को चिकन के चारों ओर व्यवस्थित करें, और ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाएं। तुरंत परोसें।
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