ताजा नींबू वाली लेबनानी तबौली पार्सले और पुदीने के साथ
यह जीवंत लेबनानी तबौली एक ताज़ा वसंत सलाद है जो ताज़ी जड़ी-बूटियों, पौष्टिक बुलगुर गेहूं और एक चमकदार नींबू की ड्रेसिंग से भरा हुआ है। एक हल्के दोपहर के भोजन या ग्रिल्ड मांस के लिए एक तीखा साइड डिश के रूप में परिपूर्ण।
सामग्री
- 60g महीन बुलगुर गेहूं
- 120ml उबलता हुआ पानी
- 150g ताज़ी सपाट-पत्ती वाली पार्सले, बारीकी से कटी हुई
- 30g ताज़े पुदीने की पत्तियाँ, बारीकी से कटी हुई
- 4 वसंत प्याज, पतली स्लाइस में कटी हुई
- 250g पके टमाटर, बीज निकाले हुए और बारीकी से कटे हुए
- 1 छोटा खीरा, बीज निकाला हुआ और बारीकी से कटा हुआ
- 80ml ताज़ा नींबू का रस (लगभग 3 नींबू)
- 60ml अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/4 चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस
बनाने की विधि
बुलगुर गेहूं को एक छोटे कटोरे में रखें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। 15 मिनट के लिए ढक कर रखें जब तक पानी अवशोषित न हो जाए और बुलगुर कोमल न हो जाए।
बुलगुर को एक कांटे से फुलाएं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
पार्सले और पुदीने को धोएं और एक सलाद स्पिनर या साफ रसोई तौलिए का उपयोग करके अच्छी तरह सूखाएं, फिर बारीकी से काटें।
एक बड़े मिलाने वाले कटोरे में, कटी हुई पार्सले, पुदीना, वसंत प्याज, कटे हुए टमाटर और खीरा को मिलाएं।
ठंडा किए हुए बुलगुर गेहूं को जड़ी-बूटी और सब्जी के मिश्रण में जोड़ें और कोमलता से मिलाने के लिए उलट दें।
एक छोटे कटोरे में, ताज़े नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और ऑलस्पाइस को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं।
ड्रेसिंग को तबौली के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से लेपित हो।
स्वाद को चेक करें और अतिरिक्त नींबू का रस या नमक के साथ मौसम को समायोजित करें।
तबौली को परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
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